L’enjeu 2 met l’accent sur le risque sanitaire et environnemental ainsi que l’apport nutritionnel des produits halieutiques.
- Suivi des efflorescences algales
L’objectif est d’évaluer l’impact des microalgues toxiques sur la qualité des eaux et des ressources alimentaires. Les impacts biologique, écologique, économique et sanitaire des ciguatoxines sont également examinés.
- Etude des bactéries pathogènes et risques sanitaires associés
- Apport nutritionnel des poissons pour la sécurité alimentaire
Des approches pluridisciplinaires sont développées afin de caractériser les qualités nutritionnelles et sanitaires des produits issus de la pêche (poissons) et d’évaluer leur disponibilité pour les populations en lien avec l’état de santé des écosystèmes marins et des pratiques de pêche. Les flux de ces produits au sein du pays couplés à la dimension sociale et traditionnelle (préférence alimentaire, procédé de transformation, savoirs locaux) sont également considérées.